当店「利賀そば　なかじま屋」の蕎麦は五箇山で採れた、風味のよい希少なそばの実だけを使用し、その時に応じて必要な分だけを自家製粉しております。挽きたて、打ち立て、茹でたて、素朴で味わい深い蕎麦と旬な素材を取り入れた蕎麦料理を心ゆくまでご堪能ください。ご来店を心よりお待ちしております。

店主　中島信隆